Nyt År

Helt ærlig så har starten på det nye år altså været lidt sløj. Gustav har haft øjenbetændelse og hoster hoster hoster, så opstart i vuggestuen måtte udskydes et par dage. Jeg har været syg (slap heldigvis for sygdom i julen) og nu er det Jacob der ligger på langs. Argh...

....Men vi har haft en fantastisk jul og en fabelagtigt nytårsaften. Nytårsaften fejrede vi sammen med gode venner, og vi havde den bedste aften, med virkelig god mad, rigelige mængder af champagne og masser af fyrværkeri - de forstår så sandelig at fyre af ude på landet :-) De aller bedste værter havde sørget for æg, bacon og amerikanske pandekager d. 1. januar - hvad mere kan man ønske sig. Tak siger jeg bare.

Forret: Rimmet laks på en bund af sprød salat og fennekel, med rudbrødschips og peberrodscreme.

Dessert: Æblemos med chokoladetrøffel og hasselnøddekrokant

Chokolademuffins

En hel pakke smør

De smagte mega godt!

Opskriften er fra Mette Blomsterbergs kagebog: Forelsket i det søde liv.

Når er kagebage bager....

...bager kager, og kagerne mislykkedes fordi oven ikke bager dem ordentligt, så bliver kagebageren altså noget så træt.

Vi har brugt eftermiddagen på at bage dessertkager til Gustavs hurra-fest i morgen. Det er nogle helt vildt lækre chokoladekager, uden den mindste smule mel. Halvdelen af dejen bages ikke engang, men smøres på som rå chokoladedej. Yum yum yum. Men altså ovnen driller og den del af kagerne som skal bages, bliver ikke ordentlig bagt, og det er altså for vammelt med kagedej med kagedej. Nu er kagerne kommet i ovnen igen, og så håber jeg at lidt ekstra tid i varmen, med sølvpapir på toppen, vil gøre underværker.

Kagen hedder i øvrigt en Gatau Marcel og er en fransk chokoladekage.

Opskriften følger snarest

jordbær, cookies og iskaffe

I dag bagte jeg havregryn-cookies og lavede årets første iskaffe. Min søde veninde kom på besøg og hun havde de lækreste danske jordbær med. Mums siger jeg bare, det er da total hygge på sådan en helt almindelig onsdag i barselsland.

Her kommer opskriften på iskaffe til 4 glas:

2,5 dl afkølet espresso

6 dl mælk

2-3 tsk muscovadosukker

Blend ingridienserne og kom isterninger i.

Og opskriften på havregryn-cookies:

125 g blødt smør

60 g muscovadosukker eller brun farin

30 g sukker

1 æg

90 g hvedemel

½ stk bagepulver

1 tsk kanel

2 tsk vaniljesukker

Pisk sukker og smør sammen. Tilsæt æg og pisk grundigt. Bland alle tørre ingredienser sammen og rør det hele sammen. Afsæt små klatter på bagepapir og bag ved 180 grader i 10-12 minutter.

  

Rababermuffins

Har bagt de lækreste rababermuffins. Opskriften er fra "Almanak" af Claus Meyer.
I min version er det blevet til minimuffins, da jeg har en silikoneform i den størrelse, som jeg aldrig har brugt. Den er nu blevet indviet og resultatet kan ses her.